Что нужно попробовать в Мадриде?

Гастрономические предпочтения испанцев разнообразны. Приезжим будут интересны посещения местных городских, пригородных ресторанчиков, ведь там колоритные шеф-повара подают гостям традиционные блюда, угощают местными винами.

В Испании ублажить свои гастрономические пристрастия сможет даже самый придирчивый гость.

Так что же стоит попробовать, приехав сюда? Ниже я попробовал составить ТОП самых прославленных на весь мир испанских изысков.

1. Возглавляет рейтинг мировая знаменитость – хамон.

Сейчас – деликатес, продающийся практически в каждой городской лавке, когда-то служил украшением на императорских столах, его ели испанские воины и римские легионеры. Рецептуре приготовления деликатеса свыше 2 000 лет. С XVIII века лакомство начали экспортировать по всему миру. Вкус изысканного лакомства тогда покорил самых привередливых гурманов, сегодня его популярность очевидна.

5-ть испанских провинций могут похвастаться тем, что именно они производят самый лучший деликатес – это Сеговия, Гранада, Теруэль, Саламанка и Уэльбас. Традиционно хамон делится на два вида. Технологическое отличие в производстве незначительно, но важна порода свиней – выращивание и содержание имеет важное, принципиальное отличие.

Если Вы желаете попробовать самый лучший хамон – попросите Iberico (второе название Pata Negra). Для приготовления этого вида подходит лишь черные свиньи (иберийская порода), кормление которых проходит согласно строгой диете. Этот вид деликатеса сложно найти в других странах, так как импорт ограничен.

Его приготовление сродни ритуалу – подготовленное мясо засаливается на 2 недели солью (морская соль выступает в роли консерванта, убирает излишки влаги), после – засоленный продукт помещается в холодильную камеру с температурой +5 ⁰С. Через некоторое время окорок избавляют от излишков соли и помещают в камеры с невысокой температурой, но стабильной влажностью, на срок от 1 до 2-х месяцев. На завершающем этапе мясо помещают в погреба для дозревания. Определить зрелость хамона под силу лишь эксперту, который проверяет готовность, используя иглу.

Сочетание хамона с дыней порадует каждого. Путешественникам будут интересны музеи хамона, посещение которых принесет истинное наслаждение.

2. Не поленитесь попасть утром в Chocolatería San Ginés (шоколатерия в Мадриде).

Здесь гостям предлагают начать новый день с вкуснейшего горячего шоколада и чурроса (churros). Традиционные испанские чуррос готовят из заварного теста, обжаривая их в оливковом масле. Они имеют вид палочек, которые едят, макая в горячий шоколад. Жирный, калорийный, изумительно вкусный завтрак даст заряд на весь день!

3. Устали от прогулок – сделайте остановку и подкрепитесь тапасом.

Это название традиционных испанских закусок, которые имеют форму маленького бутерброда. Кажется, что это просто, но ведь именно все простое чаще всего становится гениальным. Заглянув в любой ресторанчик, Вам обязательно предложат огромную тарелку с тапас, которые надолго утолят голод. Поверьте, блюдо не будет «скучным», ведь разнообразие добавок способно играть со вкусами. Среди добавок часто используют сыры, колбасы, рыбы, морепродукты, паштеты и прочее.